В рубрике «Обед по понедельникам» наш автор Владимир Пищалев рассказывает о недорогих обедах и бизнес-ланчах в ресторанах и кафе финской столицы и столичного региона.

Стоимость ланча: 13,50 €.
Подача блюд: персональное обслуживание.

Обед предлагается по будням с 11.00 до 14.00.

Новый обзор столичных ланчей посвящен ресторану Adžika, предлагающей в меню грузинскую уличную еду. Находится он в в столичном районе Hakaniemi, по адресу Toinen Linja 7. В этом же здании находится один из входов на станцию  метро Hakaniemi.

Ваш автор не устает удивляться неуемной энергии, оптимизму и предпринимательской жилке одного из моих любимых финских актеров, — Вилле Хаапасало. Многие наши читатели ценят его за талант, отразившийся в комедии «Особенности национальной охоты» и «Особенности национальной рыбалки», драме «Кукушка» или в цикле романтических историй «Любовь в большом городе». Ваш автор с огромным уважением относится  к его актерскому дарованию, но не менее ценит и его предпринимательский талант, позволивший ему стать известным и в ресторанном бизнесе в Финляндии.

История ресторана «Аджика» (”Adžika”) началась с феномена «Хаапасало Хацапури», кулинарного предприятия, которое было основано в разгар пандемии в июне 2020 года актером и предпринимателем Вилле Хаапасало. Пандемия оставила актера без работы и ему пришлось придумать новый источник дохода.

Поэтому он начал учится печь, чтобы научиться готовить хачапури, традиционный грузинский хлеб. Научившись печь эти лепешки с сыром быстро и правильно, Вилле  стал продавать его возле своего летнего коттеджа, в летнем киоске в Пуумале. Покупателям понравилось это недорогое и сытное блюдо, и вскоре люди уже каждый летний день, с самого утра стояли в очереди, чтобы попробовать этот доселе малоизвестный, но вкусный сырный хлеб – Хацапури.

Большой интерес к продукту побудил Вилле Хаапасало и его друга и сотрудника Сампсу Луукканена задуматься о будущем быстрорастущего бренда. В итоге производство хачапури значительно выросло и расширилось, и ныне «Хаапасало Хацапури»  продается в больших сетевых магазинах. Сегодня на полках магазинов можно увидеть еще один, производимый ими, популярный продукт, — «Пельмени от Вилле Хаапасало».

Не все начинания  Вилле Хаапасало были удачны. Его ресторан национальной кухни на популярной прогулочной улице Pohjoisesplanadi закрылся вскоре после открытия, и виной тому были вовсе не проблемы с высокой стоимостью аренды или поставками ингредиентов для необычайно обширного меню, а резко уменьшившийся поток туристов, на которую было рассчитано меню заведения. Не стал удачным и эксперимент по продаже «с колес» в дневное, а не в вечернее и ночное время украинского борща и пирожков с капустой,

В начале 2022 года Вилле Хаапасало и его партнер решили создать новую концепцию уличной кухни и разработали уникальный подход к грузинскому ресторану и грузинской кухне. В итоге заведение Adzika Georgian Street Kitchen открыло свои двери в Каллио, в Хаканиеми.

Поначалу и здесь в ресторане не всё шло гладко. Но изменив дизайн обеденного зала, оборудовав летнюю террасу рядом со входом на станцию метро, дела заведения пошли на лад. Ныне ресторан уличной еды Adzika имеет своих постоянных посетителей, привлекает доступностью и ценой новых клиентов, и их блюда «мезе» завоевывают все большую популярность.

Ваш автор посетил заведение перед окончанием времени ланча. Посетителей в это время было не так много, что позволило спокойно выбрать один из шестнадцати столиков заведения, и оценить новую обстановку и дизайн ресторана.

Барная стойка ресторана разместилась в глубине зала, за которой скрывалась дверь кухни.

Кофейный стол расположился слева от бара. Большие панорамные окна давали много света в зале, но не смотря на это, в зале работали все люстры, добавляя национальный колорит своими необычными тростниковыми плафонами.

Салатный стол во время ланча не предусмотрен, так как основная концепция ресторана — блюда «мезе».

В отличие от традиций турецкой или греческой кухни, где «мезе» подразумевает подачу множества закусок на разных маленьких блюдах или пиалах, грузинское мезе — это подача нескольких закусок или блюд, аккуратно и раздельно выложенных на одной тарелке.

Во время ланча заведение предлагает три вида «мезе»:

• Мезе с курицей.
• Мезе с говядиной.
• Мезе растительное.

Выбор вашего автора пал на мезе с говядиной. Время ожидания блюда составило менее трех минут.

На тарелке аккуратными горками выложен:

растительный салат, состоящий из долек помидоров, огурцов и полосок сладкой паприки, порция длинноплодного риса со специей карри, горка томатного соуса, порция соуса аджика и несколько кусочков сырного хачапури. В центре тарелки стояла пиала с горячим мясным блюдом: говядина с овощами в соусе.

Полагаю, что попробовать грузинскую уличную еду в центре финской столице захочется многим нашим читателям.

Кофе ваш автор решил выпить на террасе заведения. Но, выйдя на улицу и сев за столик, понял, что погорячился. Несмотря на отсутствие ветра, пить кофе на террасе без верхней одежды уже проблематично. Но зато нет проблем у нового проекта Вилле Хаапасало. И мне остается только пожелать удачи Вилле в его новых начинаниях.

Более подробно с меню ресторана Adžika вы можете ознакомиться на его сайте на финском и английском языке по адресу.

Новый обзор, освещающий нюансы обедов в кафе и ресторанах Хельсинки, читайте ровно через неделю.