В рубрике «Обед по понедельникам» наш автор Владимир Пищалев рассказывает о недорогих обедах и бизнес-ланчах в ресторанах и кафе финской столицы и столичного региона.

Стоимость ланча: 13,50/ 13,00 /13,50/ 16,90 €.

Подача блюд: персональное обслуживание.

Обед предлагается с 11.00 до 15.00

Новый обзор столичных ланчей посвящен осеннему меню ресторана Wave Of Flavors. Находится он в восточной части центра Хельсинки, по адресу Sturenkatu 28.

Улица Sturenkatu  — одна из главных  улиц столицы, пересекающая десятки улиц в трех районах. Sturenkatu – важная транспортная артерия в восточной части центра финской столицы. Начинается улица в районе Альппихарью, к югу от парка развлечений Линнанмяки, продолжается на северо-восток через район Валлила и заканчивается возле улицы Hamentie.

Ресторан Wave of Flavors находится на углу перекрестка улиц Sturenkatu и Mäkelänkatu. Рок-музыканты и джазмены финской столицы называют этот перекресток  – музыкальным перекрестком. Вокруг перекрестка, в окружающих его зданиях, работает полдюжины ресторанов и баров. Во многих из них регулярно проводятся музыкальные вечера и концертные выступления.

Наискосок через дорогу от ресторана в центре небольшого парка Hollolan puisto находится любопытная достопримечательность, скульптура Кая Норамиеса — «Юношеские игры». Скульптура изображает трёх молодых спортсменок: одна из них символизирует рождение идеи, другая – поиск жизни, а третья – радость победителя. Работа установлена на постаменте-треноге, повторяющем структуру цепочки ДНК, изображение которой впервые было получено всего за несколько лет до изготовления скульптуры. Скульптор Норамиес по основной профессии был химиком, и это открытие оказало влияние на его творчество, как скульптора в этой работе, выставленной в парке в 1959 году.

Сегодня двойная спираль ДНК является, пожалуй, самой известной биологической молекулой. Во всем мире строятся похожие на неё лестницы, небоскрёбы, пешеходные мосты и многочисленные дизайнерские ювелирные украшения. Кай Норамиес первым в мире изобразил структуру ДНК в бронзе, в скульптуре и был первооткрывателем этой дизайнерской идеи в искусстве.

Надпись на пьедестале написана на четырех языках: финском, шведском, английском и русском.

Ваш автор попал в ресторан Wave Of Flavors в конце обеденного времени. Небольшой, но уютный зал вмещает дюжину столиков. Половина столов, вместе с диванами с высокими спинками расположены вдоль окон. Каждый такой стол кажется защищенным от посторонних глаз. Напротив входа размещен длинная стойка бара, за которым скрывается дверь кухни.

Ресторан позиционирует себя, как ресторан португальской кухни. Португалия не стоит на первом месте для любителей гастрономических путешествий, но кулинарные традиции страны богаты и полны великолепных вкусов.

Португальцы многие столетия славились как отважные мореплаватели и знаменитые торговцы специями. Кулинарные традиции страны до сих пор отражают влияние португальских морских торговцев,  и благодаря им кулинария Португалии полна рецептов,  привезенных ими из Южной Америки, Африки и Индии.

В день моего посещения салатный стол предлагал восемь наименований. Среди них:
Зеленый салат, кружочки огурцов и помидоры черри, салат из белокочанной и краснокачанной капусты, оливки со специями, морковный салат, овощной салат, дольки арбуза, свежеиспечённый хлеб, сливочное масло.

В качестве основных блюд в меню стояло следующее:

• Паста с авокадо (Секрет оригинального рецепта пасты, придуманный Александром Гуллихсеном прост, если знать его содержание. Для приготовления четырех порций такой пасты порции понадобится: 400- 500 г спагетти, зубчик чеснока, половинка перца чили без семян, лайм, 30 г тертого пеколино и 30 г тертого пармезана, 1 лайм, черный перец и соль, горсть базилика, немного оливкового масла и два спелых авокадо).
• Flango Piri Piri — Курица в остром соусе по-португальски (Курица Пири-Пири — популярное блюдо родом из региона Алгарви в Португалии. Оно представляет собой целую курицу, нарезанную в форме бабочек и приготовленную на гриле. Уникальность этой курицы заключается в ароматном и остром соусе. В каждом ресторане свой рецепт соуса. Традиционно курицу подают с салатом и картофелем фри, что делает блюдо простым и вкусным).
• Salmão grelhado – Лосось, с хрустящей корочкой, приготовленный на гриле.
• Ribsit de porco – Свиные ребрышки с перечным соусом по-португальски.
• Kampela Com Puré de Batata – Жареная камбала с картофельным пюре.
• Bitoque de porco –  Битоке, свиной стейк по-португальски ( Битоке – португальское блюдо из стейка, украшенное жареным яйцом и фирменным соусом из вина, чеснока и сливочного масла).
• Grillattu Meribassi. Dourada Grelhada – Рыба на гриле. (Dourada Grelhada – традиционное блюдо португальской кухни, которое представляет собой рыбу дорада (золотистый спар), приготовленную на гриле или углях).

Ваш автор выбрал для обеда блюдо под названием «Bitoque de porco». Качество приготовленного двойного стейка не оставило ни малейшего сомнения в высоком профессионализме повара. Несомненно, я рекомендую нашим читателем этот ресторан португальской кухни для посещения во время ланча. Полагаю, что посетив ресторан в вечернее время посетители также останутся довольны кухней  и рецептами из Португалии.

В качестве десерта мне предложили кофе с порцией бисквитного торта с клубничным джемом и ягодкой на верхушке порции.

Я полагаю, что при случае загляну сюда еще не раз. А повод для этого всегда найдется. Ведь напротив ресторана находится знаменитое заведение Sture Jazz Bar, за углом мигают огоньки витрины, приглашая зайти «32 Rock Bar», а и соседней двери в баре «Moriss Bar» призывно звучит живая  музыка, приглашая зайти и к ним.

Наверняка, многие наши читатели, как и ваш автор любит живую музыку, а хорошая музыка всегда вызывает здоровый аппетит.

Более подробно с меню ресторана Wave Of Flavors вы можете ознакомиться на его сайте на финском и английском языке по адресу.

Новый обзор, освещающий нюансы обедов в кафе и ресторанах Хельсинки, читайте ровно через неделю.