Обед по понедельникам: ресторан Memphis Hakaniemi

Стоимость ланча& 12,70 евро.

Подача блюд: самообслуживание.

В рубрике «Обед по понедельникам» наш автор Владимир Пищалев продолжает рассказывать о бизнес-ланчах и бюджетных обедах, которые предлагают рестораны столицы и столичного региона.

Ресторан Memphis Hakaniemi, которому посвящен этот обзор, находится по адресу Siltasaarenkatu 18-20. Он занимает часть первого этажа в легендарном Круглом доме (Ympyrätalo), построенном в середине XX века по проекту архитекторов Кайи и Хейкки Сирен, рядом с рынком Хаканиеми, в районе Каллио, в Хельсинки. Вход в ресторан «Мемфис» расположен с восточной стороны парка Tokoinranta, который протянулся вдоль береговой линии залива Eläintarhanlahti.

Большие панорамные окна ресторана дают залам ресторана много света, а летом можно наслаждаться окружающими пейзажами парка Токоинранта на большой террасе, скрытой от шума большого города мощными стенами Круглого дома.

Кухня ресторана находится под сильным влиянием кулинарных рецептов Азии и Америки, — утверждает реклама заведения.

Ваш автор убедился в этом, продегустировав ланч в этом ресторане.

Салатный стол в ресторане решили объединить со столом с основными блюдами, который расположился в центре этого обеденного сооружения, украшенного цветами.

Справа от емкостей с горячими блюдами расположились тарелки с зеленым салатом, кружочками свежих огурцов, оливками, салатом из краснокачанной капусты, маринованным красным луком, на длинных вытянутых блюдах – салат из моркови и чечевицы, салат из помидоров и паприки. Посередине этой части стола, на возвышении, расположили широкую вазу с дольками арбуза и ананаса. Слева от горячих блюд на таком же возвышении аккуратно разложили ломти домашнего хлеба, а внизу, на столе, вокруг хлебной тарелки: хумус, сливочное масло, два вида соуса в бутылках, ароматизированный густой йогурт, жареные семечки, гренки и тапенад.(Тапена́да или тапенад — густой соус или паста прованской кухни, состоящей из оливок, анчоусов и каперсов, называемом в Провансе «тапен». Это слово и дало имя вышеуказанному рецепту.

В качестве основных блюд ланча в день моего посещения было предложено:

Перечный лосось. Лосось с розовым перцем и фенхелем.
Хрустящие куриные крылышки с филиппинским соусом адобо.
Карри из нута. Нут и овощи в индийском соусе “карри мандраса”.
Рис, приправленный карри.

В основное меню двумя строчками были внесены и салаты дня:

Салат из моркови и чечевицы
Салат из помидоров и паприки (сладкого перца)

Кусочки лосося, которые ваш автор выбрал в качестве основного блюда, были приготовлены в высшей степени профессионально. Немного смутило количество овощей, вместе с которыми которыми рыба ожидала своих клиентов в кастрюле-контейнере, и по внешнему виду эта смесь вначале напоминало мне рагу. Но вкус рыбы и качество приготовления показали высокое мастерство повара.

Десерт к кофе в состав ланча не входит, но его можно заказать дополнительно на стойке бара за небольшую плату.