В рубрике «Обед по понедельникам» наш автор Владимир Пищалев рассказывает о недорогих обедах и бизнес-ланчах в ресторанах и кафе финской столицы и столичного региона.

Стоимость ланча: 13,70 /14,50 /16,50 €. Подача блюд: персональное обслуживание.

Ресторан Roslund Teurastamon Portti расположен столичном районе Kalasatama, по адресу Työpajankatu 2 .

Teurastamo portti — мясной магазин и бистро фирмы Roslund. Магазин расположен в живописном круглом здании привратника при въезде на территорию Теурастамо — центр городской и гастрономической культуры в районе Каласатама в Хельсинки.

Магазин Roslund Teurastamon Portti был основан сорок лет назад, в 1984 году. А основной деятельностью фирмы Roslund вот уже более 90 лет является мясное производство и оптовая продажа мясопродуктов. Генеральным директором компании является Йоаким Рослунд. Компания поставляет мясо как в гамбургер-рестораны, так и в рестораны высокой кухни, а поставки распространяются на всю Финляндию.

В здании Teurastamo portti, помимо ассортимента традиционной мясной лавки, посетителям предлагают домашние обеды и мясные деликатесы, приготовленные на угольном гриле, например, стейки и гамбургеры. Летом две больших террасы бистро никогда не пустуют, как в прочем и другие террасы многочисленных заведений на территории Теурастамо.

Название Teurastamo, — «Скотобойня» не должно вас пугать, поскольку сегодня это имя относится только к истории этой местности. Однако прошлое бойни не стерлось, а прослеживается как оформлении помещений ресторанов, так и в логотипах заведений, сделанных по трафаретам старинных мясных марок.

На территории бывшей скотобойни, от которой осталось только несколько пустых корпусов и историческое название, сейчас расположено множество интересных ресторанов, а также уникальное мелкосерийное производство: фабрика по производству мороженого, пекарня, винокуренный завод, кофейное производство с большой обжарочной машиной для кофе, художественная галерея и магазины. Сердце района — атмосферный городской двор, открытый для всех горожан и приглашающий на регулярно проводимые здесь фестивали, праздники и танцевальные вечера.

Новая эра Теурастамо началась пару десятилетий назад, когда Хельсинки начал застраивать новую часть города на месте порта Kalasatana. Расположенный неподалеку оптовый центр было решено превратить в Мекку культуры питания нового образца.

Теурастамо стал не только ресторанным центром, но и учебным комплексом, предлагающим профессиональное образование в этой области. Теурастамо стал платформой для разработки новых продуктов и концепций.

Ресторан Roslund особенно популярен летом. Две террасы на 65 мест в это время года всегда полны посетителей.

Зимой заведение работает в форме бистро. В обеденном зале нет столов, а посетители обедают, расположившись у длинной стойки, вытянувшейся вдоль окон заведения.

Обед подается с понедельника по пятницу. У каждого дня есть свои поклонники: понедельник — это традиционный день листовых стейков, по вторникам бистро предлагает в качестве главного блюда говяжью вырезку, по средам приходят любители печени, по четвергам мы наслаждаемся блюдами интернациональной кухни, — утверждает реклама заведения, — такими как шашлыки и гирос, а по пятницам мы подаем любимую ресторанную грудинку. Особое внимание уделяется собственным гамбургерам ресторана.

В день моего посещения в меню ресторана Roslund предлагалось следущее:
• Минутный стейк, картофель фри и перечный соус (Минутный стейк — это тонко нарезанный и отбитый кусок говядины, обычно вырезанный из филейной части или круглой части. Минутные стейки тонкие и готовятся очень быстро, что и дало им такое название.)
• Бургер с беконом барбекю и картофелем фри.
• Жареный стейк из говядины с картофелем фри и пряным сливочным маслом.
• Салат из куриного халлуми (мясо курицы-гриль, сыр халлуми, зеленый салат, помидоры, огурцы и чили-йогурт.)
• Особый большой стейк, рецепт которого меняется и день.

Ваш автор выбрал для обеда листовой стейк с картофелем и перечным соусом. Салатный стол во время обеда не предлагался, но половину тарелки со стейком украшала большая порция салата, составленного из помидоров, огурцов и зелени. Замечу, что искусно приготовленный стейк и нежный перечный соус к нему несомненно говорит от высоком мастерстве повара ресторан Roslund.

Хлеб во время обеда подавался свежеиспеченным, и был вкусным и ароматным. Его готовят на территории Теурастамо.

Десерт в состав ланча не входит. Но кофе оказался отличным на вкус. Он был приготовлен из свежеобжаренных зерен, взятых на местном кофейном производстве на территории комплекса.

Более подобно с меню ресторана Roslund вы можете ознакомится на его сайте на финском и английском языке.

Новый обзор, освещающий нюансы обедов в кафе и ресторанах Хельсинки читайте ровно через неделю.