Прощедщий понедельник, 19 апреля, в Финляндии, — день особый. После двухмесячного локдауна вновь открылись кафе, бары и рестораны. Такое разрешение принято государством в связи с изменением эпидемиологической обстановки и снижением еженедельного числа заболевших.

У владельцев кафе и рестораторов двоякое чувство. В новых правилах общепита есть и большие плюсы и не менее большие минусы. С одной стороны, теперь работа этих заведений осуществляются не только посредством продажи на вынос. В кафе и рестораны пришли первые посетители.

Полагаю, что больше всех довольны рестораторы восьми регионов, расположенных в Северной и Центральной Финляндии, где эпидемиологическая ситуация стабильна, а кафе и рестораны теперь могут работать до 23 часов.

А вот владельцы таких заведений в Южной Финляндии, и, в частности, в столичном регионе теряют больше половины своих посетителей, едва открывшись. В работе заведений общественного питания с первого дня открытия, и после длительного перерыва, вступили в силу новые ограничения. Продажу спиртного необходимо прекращать в 17,00., бары и кафе смогут работать только до 18.00, а рестораны должны закрыться чуть позже, в 19.00. Основная масса посетителей приходит в кафе и рестораны вечером, после работы. И эти вечерние два часа перед закрытием финансовое положение кафе и ресторанов не спасают. Частично смогут исправить свое материальное положение те заведения, которые предлагают в будние дни свои комплексные обеды, но такое предложение могут обеспечить далеко не все бары и кафе в столице и в городах области Уусимаа.

В регионах, где эпидемиологическая ситуация по-прежнему нестабильна, загруженность заведений общественного питания не должна превышать 50%. Вместе с тем, теперь эти заведения не смогут получать в дальнейшем компенсацию от государства из-за закрытия, ведь запретов на право работать у них больше нет.

И все же этот понедельник, 19 апреля, жители Финляндии, соскучившиеся и по ресторанной пище, и по общению в неформальной обстановке кафе и ресторанов, ждали с нетерпением открытия ресторанов.

Журналист «Финской газеты» посетил в этот день десяток ресторанов и кафе, чтоб рассказать читателям, как восприняли жители столичного региона окончание «ресторанной» части двухмесячного локдауна.

Первыми, в восемь часов утра, открыли двери небольшие кафе и кофейные заведения, арендуемые обычно финскими кулинарами, выходцами из Большого Ближнего Востока и Западной (Передней) Азии. Свежайшая выпечка и ароматный кофе придали вашему автору дополнительные силы для того, чтобы за полдня составить образную картину первого дня работы столичных заведений общественного питания.

Свою вторую чашку кофе автор выпил в популярном кафе крупнейшей сети кофеен в странах Северной Европы, именуемого Espresso House, в здании «Makkaratalo» (Citycenter), напротив Главной железнодорожной станции столицы. Едва исполнилось девять часов утра, а заведение быстро наполнилось посетителями. Некоторые из них с нескрываемым удовольствием завтракали, первый раз за несколько месяцев удобно расположившись за столиками кафе, поглядывая на каменных атлантов, которые в ответ тоже смотрели на них через дорогу. А часть гостей заведения уже открыли на столиках свои ноутбуки, и, похоже, не торопились никуда уходить, медленно потягивая кофе и бродя по просторам интернета.

Вторую чашку кофе мне предложили бесплатно, и, допив кофе, автор двинулся дальше по центру города, выйдя в исторический парк Эспланады, созданный стараниями городского архитектора Карла Людвига Энгеля.

По обе стороны парка, на двух улицах вдоль Эспланады много интересных кафе и ресторанов.

Одно из самых элитных заведений на Северной Эспланаде — ресторан Strindberg. Заведение статусное и привлекает внимание не только известной, среди ценителей, кухней, но и не менее известными посетителями. Здесь, на второй этаж часто заглядывают знаменитости, знакомые всей Финляндии: писатели, артисты, музыканты, медийные персоны. Но столиков на улице у входа в ресторан Strindberg нет. Закрыто и само заведение. Очевидно, случайно увидев знакомое лицо, ко мне подошел один из завсегдатаев ресторана и на мой вопрос вежливо ответил, что по его данным ресторан откроется только к майским праздникам, к Vappu.

Неудача постигла автора и у кафе возле памятника русалке Аманде. Фонтан работал вовсю, а вот старейшее в Финляндии кафе «Kapelli» было тоже закрыто. За окнами велась активная деятельность, на террасе уже были расставлены столы и стулья, но доступ на площадку у входа в кафе был перегорожен канатом, а на нем висела табличка: «Мы откроемся завтра, 20 апреля».

Зато через дорогу, напротив кафе «Kapelli», заведение сети «Robert’s coffee» уже выставили столики, и сидящие за ними посетители наслаждались теплым солнышком, кофе и приятной беседой.

Я редко бываю в этом кафе, но мне кажется, что за последние 10–15 лет, я не разу не видел у входа в него ни одного свободного от посетителей столика. Полагаю, что даже в первый день работы кафе после вынужденного перерыва мне удалось присесть за стол на улице лишь потому, что я попросил посетительницу, величественную с виду, немолодую даму, придержать место для меня, пока я возьму внутри кафе порцию кофе. Цена за чашку «американо» показалась мне немного странной. Даже в Париже, на Эйфелевой башне, кофе стоит заметно дешевле.

Постепенно на соседние столики посетители стали приносить комплексные обеды. Так неожиданно подошло обеденное время. Захотелось оплатить обед и мне. И тут оказалось, что платить за обед не нужно. Оказывается, за полчаса до этого я оплатил не чашку кофе, а комплексный обед, составленный, как «шведский стол» из блюд меню турецкой кухни. Мы вместе с администратором кафе посмеялись на моей ошибкой, а вкусная еда придала мне новых сил. По-прежнему светило солнышко, но ветер с моря становился все сильнее, раздувая палатки у Торговой площади возле набережной и заставляя вновь одеть куртку.

Поэтому я решил продолжить свое путешествие по разным кафе финской столицы.

Следующую остановку я сделал на Сенатской площади, в любимом многими, кафе «Engel». Вдоль стены, у окон кафе уже выставили столики, а владелец заведения наблюдал за последними приготовлениями. Перекинувшись парой слов, мы сошлись во мнении, что идея столиков хороша, и чуть слукавили, сказав, что здорово, что остановка машин в этой части площади запрещена.

Взяв чашку кофе и десерт, я вышел на свежий воздух и присел за столик. Оказалось, что воздух слишком свежий и даже излишне холодный. Наступила вторая половина дня и эта сторона площади по-прежнему была в тени. Явственно чувствовалось, что в тени всего 10°С, как и обещали метеорологи, а не 15–16 градусов тепла, как на освещенной солнцем лестнице Кафедрального собора, где расслабленно отдыхала столичная молодежь.

Поднявшийся ветер заставил меня продолжить кулинарное путешествие. Последнюю на сегодня кулинарную остановку я сделал на площади Стеклянного дворца.

Терраса, расположенная вдоль этого исторического здания была полна народа. Стены музейной части дворца защищали кафе от ветра. Солнышко грело так, будто настало лето. Футуристический вид площади создавал для посетителей очень необычную, и в то же время уютную обстановку.

Десятки, может быть, и сотни посетителей наслаждались необычным понедельником, днем, когда в Финляндии вновь открылись рестораны, бары и кафе.