Три простых рецепта шашлыков, которые стоит запомнить.

Первомай у многих жителей Финляндии ассоциируется с открытием сезона пикников. Ну а для основной массы русскоязычных жителей страны первые пикники прочно связаны с любимым с детства и всегда желанным шашлыком. Существует масса рецептов этого блюда, основной принцип которых сводится к одному: мясо надо замариновать и пожарить на углях. Не отступая от основных принципов, приведем несколько вариантов маринада и способов маринования мяса.

Сухой маринад для шашлыка

Сухие маринады постепенно вытесняют другие виды предварительной обработки мяса для шашлыка. Дело в том, что купить недорогое и качественное мясо для шашлыка нынче не составляет особого труда. Свиная шейка (kasler) по цене от 5 до 7 евро за килограмм не редкость в магазинах страны. Ну а лучшего мяса для мангала придумать сложно. Если вы не едите свинину, то шейку можно заменить куриными окорочками без костей или филе индейки. Все эти виды мяса маринуются одинаково быстро, а состав маринада можно не адаптировать.

Перед маринованием мясо необходимо нарезать кубиками (примерно 5 Х 5 см).

Сухой маринад

Для приготовления шашлыка в сухом маринаде вам понадобятся:

Перец черный — 1 ст. л.

Паприка — 3 ст. л.

Чеснок — 4 зубчика

Лук репчатый — 2-3 крупные луковицы.

Масло растительное — 50 мл.

Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Мясо хорошо обмазываем растительным маслом и отправляем в пакет для запекания.

Нарезаем чеснок (помельче) и лук (кольцами), высыпаем их в пакет с мясом.

Тщательно встряхиваем пакет и добавляем остальные ингредиенты в любой последовательности.

Оставляем мясо мариноваться. При комнатной температуре для этого потребуется 2-3 часа, а в холодильнике — от 8 до 12 часов.

Горчичный маринад для шашлыка

Для приготовления шашлыка в горчичном маринаде вам понадобятся:

Перец черный — 1 ст. л.

Паприка — 4 ст. л.

Лимон — 1 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Масло растительное — 70 мл

Соль — 2 ст. л.

Кинза — 1 пучок

Маринад:

Выжать в небольшую миску сок 1 лимона, предварительно сняв с него ½ чайной ложки цедры.

Добавить растительное масло.

Мелко нарезать чеснок и кинзу.

Добавить все ингредиенты в миску с лимонным соком и маслом.

Мясо в пакете для запекания залить полученным маринадом, мариновать, как в рецепте с сухим маринадом.

Традиционный маринад для шашлыка

Уксус — 1 ст. л.

Лук — 1 кг

Черный перец — 2 ч.л.

Соль — 2 ст. л.

Лавровый лист — 2-3 листочка

Вино столовое — ½ стакана

Лук нарезать кольцами.

Смешать все ингредиенты.

Мариновать в стеклянной посуде, кастрюле или пакете для запекания, как в предыдущих рецептах.

При жарке поливать маринадом.

Желаем всем приятного аппетита и хорошей компании на майские праздники!