Что может быть лучше финского мороженого в любую погоду…

Обычный летний день. Жарко. На торговую площадь въехал фургон с мороженым и неторопливо распахнул свои окна. К мороженщику тут же выстроилась очередь. Встал в очередь и я. Продвигается цепочка покупателей на удивление неторопливо. И подумалось: зачем стоять в ожидании мороженого на солнцепеке, когда в двух шагах находится торговый центр, где есть мороженое на любой вкус. Зайдя в торговый зал, и наслаждаясь прохладой, неторопливо иду вдоль витрин-холодильников, пытаясь увидеть знакомую упаковку с фигуркой пингвина и надписью «Эскимо».

И тут в голове всплывает информация о том, что мороженого с таким названием больше в финских магазинах не будет.

Как специально, к витрине с мороженым подъехал с тележкой работник магазина или мерчендайзер, с новой большой партией разнообразного мороженого.

Конечно, я тут же поинтересовался о том, если еще в продаже мороженое с названием «Эскимо».

— Я знаю эту историю, — ответил мне Яри, работник магазина. А далее рассказал, что он, как и я, любит этот сорт мороженого. Поэтому и обратил внимание на пресс-релиз компании Froneri Finland. Руководство этой компании объявило о том, что с весны этого года мороженое их производства, известное, как Эскимо на палочке, меняет свое название с Pingviini Eskimo на Pingviini Puikko. Я бы перевел новое название так: «Палочка пингвина».

В любом случае в пресс-релизе Froneri Finland говорится, что обновление упаковки и рецептуры мороженого Eskimo было запланировано на весну 2021 года, поэтому, по словам компании, было сочтено естественным изменить название в связи с обновлением.

Из пресс-релиза компании стало понятно, что по словам руководителей этой фирмы, производящей мороженое, равенство и уважение ко всем нациям и народностям входят в число первоочередных ценностей предприятия, поэтому замена терминов, которая у некоторых народностей считается неуважительными, в компании Froneri Finland стало необходимым изменением.

Как выяснилось в дальнейшем, робкие реплики недовольства по поводу использования и в печати, и в обиходе слова «эскимос», термина, имевшее нейтральную форму последние несколько столетий, и ставшими привычным как для европейцев, так и для жителей Нового свет, прозвучали в местной печати на севере Канады, и, возможно, в Гренландии.

Со стороны малых народностей финского севера я официальных претензий не слышал. «Eskimo» по-фински не считается ни злонамеренным, ни ругательным, это — нейтральное слово, а коренные жители нашей Лапландии имеют четыре красивых самоназвания.

Но по словам директора по коммуникациям фирмы Froneri Finland большинство коренных жителей Канады и Гренландии предпочитают другие термины, а не слово «эскимос», и фирма сочла важным уважать это решение. По крайней мере, я так понял слова уважаемого директора Минны Брунберг.

Не так все просто. Eskimo были первоначально выпущены в Финляндии в 1968 году компанией Valio. В 2004 году бизнес по производству мороженого Valio был передан фирме Nestlé. Затем, в 2016 году бренд был передан Froneri Finland, которая принадлежит Nestlé вместе с британским производителем мороженого R&R. Соответственно, финская фирма, как часть всемирно известного производителя, старается идти в ногу со своими старшими партнерами. Так на новой волне политкорректности заканчивает свою 33 летнюю историю название финского эскимо.

А пока в магазине можно купить и мороженое на палочке «Pingviini Eskimo» изготовленное по старой рецептуре, и мороженое с новым названием «Pingviini Puikko» сделанное по новой технологии. Я купил оба. Мороженого «Палочка пингвина» приобрел целых три порции, в надежде угостить своих друзей и рассказать занимательную историю об эскимо. Увы, пока я добирался домой, мороженое «Палочка» полностью растаяло. В целости осталась только сама деревянная палочка. А вот мороженое со старым названием «Эскимо» лишь слегка подтаяло, и мы съели его с большим удовольствие, прощаясь с мороженым-легендой.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ

Первое в Хельсинки кафе-мороженое открылось 1936 году в центре столицы. Там построили «Стеклянный дворец» (Lasipalatsi) и фирма Valio открыла в нем кафе по продаже мороженого.

Но на этом моя история не заканчивается. В Финляндии производят мороженое множество больших и малых фирм. Полагаю, что читателям будет интересно узнать новые факты о других сортах финского мороженого, а мороженое любят, наверное, без исключения, все финские жители, независимо от возраста, пола и вероисповедания..

Мороженое Aino

Ведёрки с мороженым Айно еще не так давно были предназначены только для семейных покупок. Величина порции подразумевала, что его будут есть только дома, балуя себя мороженым премиум-класса.

В последние годы мороженым Aino можно лакомиться и вне дома. Рожки и чашки с этим мороженым есть в ассортименте практически любого магазина.

Весь ассортимент мороженого этой марки производится на финской фабрике мороженого Tureng.

Насладится вкусом мягкого мороженого Айно (Aino-irtojäätelö) можно во многих кафе Финляндии. Некоторые посетители даже не знают, что это промышленное мороженое, а не мороженое, приготовленное ремесленным способом на кухне ресторана или кафе.

Мягкое мороженое Aino Wanhan Ajan Vaniljahetki есть в многих в киосках мороженого или фургонах мороженщика. Меня лично каждый раз удивляет мороженое Aino Kinuskinen Mantelihetki и его солено-сладкий вкус с запахом миндаля.

Многие читатели знают продукцию Айно благодаря линейке рецептов Aino Hetki для кафе и кафе-морожениц и примечательному кофейно-шоколадному вкусу или вкусу свежих ягод.

В состав мороженого входят свежайшие молочные продукты Финляндии. А контроль за качеством всегда высок благодаря фирме Nestlé Finland.

Мороженое Jädelino

Если уж мы заговорили о так называемом ремесленном мороженом, то есть приготовленным на кухне ресторана или кафе, то хочу обратить внимание читателя на мороженое в итальянском баре Jädelino в центральном районе Хельсинки.

Как утверждают владельцы бара-мороженое Jädelino — это маленький кусочек Италии недалеко от центра Хельсинки, у в районе оптового рынка убывшей скотобойни. Мы готовим настоящее итальянское мороженое из финских ингредиентов, — повторяют они. — Без искусственных добавок и красителей мороженое Jädelino всегда свежее и вкусное!

Действительно это мягкое мороженое, на мой вкус, стоит того, чтобы его попробовать. Производится оно, как и у многих других мелких финских производителей мороженого на собственной промышленной установке-фризере. Продукция заведения не хранится долго в холодильнике, а сразу подается посетителю. Выбор тоже радует. В меню даже есть мороженое для собак, и если вы пришли в это заведение со своим питомцем, то можете побаловать мороженым и его.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ

Первый завод по производству мороженого заработал в далеком 1922 году. Его построили братья Маги из Санкт-Петербурга, уроженцы Тосканы. Завод мороженого – Helsingin Jäätelötehdas находился в центре города, на улице Кескускату. Семейство Маги изготавливает мороженое и в наше время, сохраняя рецепты и традиции предков.

Мороженое Kolmen kaverin jäätelö

Восемь лет назад три товарища –Хейкки, Илкка и Саули открыли маленькое производство, делающее мороженое. Назвали фирму — «Три товарища». Ныне эта марка мороженого уже завоевала рынок десертов в Хельсинки. Жители Эспоо, Вантаа и Кауниайнен тоже знают это мороженое не по наслышке. Вся линейка продукции производится малыми партиями и тут же отправляется заказчику. Все сырье для мороженого у нас местное: и молоко , и сливки. Ягоды для нашей продукции собирают в окрестных лесах, — рассказывал один из владельцев компании.

Правильное сочетание цены и качества, эффективный маркетинг позволили молодому предприятию стать достойным конкурентам другим малым производителям мороженого в стране. В Финляндии любят и ценят продукцию небольших местных фирм. Свидетельством тому еще одна фирма по производству мороженого из Сало.

Мороженое Pappagallo

Тридцать лет назад любовь заставила итальянца мистера Галло переехать в Финляндию. Скучая по своей родине он начал делать традиционное итальянское мороженое в Сало, в задней комнате своего кафе. Мороженое, приготовленное из высококачественного сырья, очаровало покупателей. Так так родился Паппагалло. Традиции старого мастера сохраняются и теперь, в XXI веке. Сегодня, как и всегда мороженое и шербет Pappagallo производятся с высоким профессионализмом, сохраняя точность рецептов мастеров мороженого, с уважением к высококачественным финским ингредиентам и соблюдением итальянских традиций мороженого.

Мороженое Bad Santa

В каждой порции мороженого со смешным названием «Плохой Санта» присутствует мягкий вкус алкоголя. Линейка их продукции содержит от 3,8% до 4,2% алкоголя, В ассортименте есть мороженое со вкусом виски, рома, ликера и даже шампанского.

Хотя на упаковке не стоит отметка 18+, понятно, что это мороженое не предназначено для детей. А вот взрослые его давно распробовали и судя по тому, как быстро уменьшается количество ведерок с этой продукции в витрине-холодильнике магазинов, пользуется постоянным спросом.

Мороженое Ingman

Широкий ассортимент мороженого марки Ingman можно увидеть в любом финском магазине. Выпускает его транснациональная корпорация. Но став частью международной компании, финское лакомство сохранило свои национальные корней.

Производит мороженое большой завод в Туренки. На упаковке мороженого этой марки заметен финский флажок (avainlippu). Этот знак свидетельствует, что продукция произведена в Финляндии из местного сырья.

Среди длинного ряда продукции фирмы есть и мороженое на палочке с надписью Eskimo. Так что есть еще эскимо в Финляндии.

О финском мороженом можно рассказывать бесконечно долго. Но объем статьи не позволяет автору это сделать. А так хотелось бы рассказать еще десяток историй о мороженом. Среди них рассказ о дегтярном мороженом. Слышали ли вы о таком? Или о соленом мороженом? А о мороженом, покрытым глазурью, сделанной из финского национального лакомства salmiakki, в котором присутствует нашатырь?

Этим летом можно купить соевое, рисовое и даже овсяное мороженое. Для вегетарианцев ныне предоставлен большой выбор. Тем, кто сидит на диете не повредит, думаю, – обезжиренное мороженое, а тем, кто страдает непереносимостью лактозы, предлагается мороженое безлактозное. Выбор — на любой вкус.

Финны – чемпионы Европы по поеданию мороженого. На каждого жителя Страны тысячи озер приходится почти 14 литров этого лакомства в год. Полагаю, мы и далее будем сохранять добрые финские традиции.

Приятного аппетита, уважаемые читатели!

Владимир Пищалев