Обед по понедельникам: кафе Ekberg

В рубрике «Обед по понедельникам» наш автор Владимир Пищалев рассказывает о ланчах, которые предлагают кафе и рестораны столичного региона.

Стоимость ланча 13,90 . Подача блюд: самообслуживание.

На прогулочной улице Булеварди, у перекрестка с улицей Фредрикинкату, находится примечательное кафе Ekberg, традициям которого более 170 лет. Адрес кафе: Bulevardi 9.

Работой кафе руководит уже пятое поколение семьи Экберг. Кофейня несколько раз за два столетия переезжала с места на место. Переживала взлеты и падения. Меняла название и адреса. Триумфом деятельности этой кулинарной семьи в XIX веке стало посещение кафе царской семьей в 1876 году. Пирожные Ekberg похвалили Император Всероссийский и Великий князь Финляндский Александр II и его супруга, Мария Александровна. Венценосные особы заметили, что у финских пирожных отличный петербургский вкус. И были правы, потому что Фредрик Экберг учился искусству кулинарии в Санкт-Петербурге, и там же получил звание магистра.

На нынешнее место, на Булеварди, кафе переехало в 1915 году. По этому адресу семья Экберг построила дом и открыла там кафе на 90 мест и булочную, где хлеб и выпечка готовились по старинным рецептам. Вот уже второе столетие café Ekberg пользуется постоянным спросом.

О том, что здесь пекут самые вкусные пирожные в городе, мой очаровательный главный редактор Эйлина рассказала однажды во время кофейного перерыва еще 13 лет назад. После ее совета я уже в ближайший выходной отправился на дегустацию десертов в кафе, и с тех пор регулярно посещаю его и сам, и в компании друзей. Не так давно, в обеденное время, кафе стало предлагать модный, в последнее время, салатный ланч. А в этом году кафе стало предлагать недорогой ланч и с горячими блюдами.

Я решил протестировать такой обед и рассказать читателям о результатах.

В день моего посещения меню ланча состояло из трех предложений:

Вегетарианский салат из свежей киноа.
Зеленый салат из сезонных овощей и зелени.
Лазанья с лососем.

В дополнение к меню у контейнера с горячей лазаньей стояли тарелки с кубиками моцареллы, маринованные колечки лука, оливки и маринованный сладкий перец- паприка.

Десерт ланча состоял из двух предложений:

Монастырский пирог с орехами под названием «Pappilan hätävara»
Пуддинг с манго и семенами чиа.

(Пудинг из семян чиа употребляют обычно на завтрак или в качестве десерта. Семена чиа очень хорошо впитывают жидкость. Они набухают и увеличиваются в объеме в несколько раз. Готовится пудинг очень просто, достаточно залить семена жидкостью и настоять. Оптимальная пропорция: 3 столовые ложки (25 г) семян на стакан жидкости. В качестве жидкой части можно использовать растительное молоко, миндальное, кокосовое, ореховое, соевое, любое. Соки, йогурт без добавок тоже отлично подойдут. У семян чиа нет ярко выраженного вкуса. Поэтому они сочетаются практически с любыми продуктами.Для вкуса в пудинг добавляют, к примеру, мёд, кокосовую стружку или кленовый сироп. Пудинг из семян чиа может храниться в холодильнике несколько дней).

Оценивая обед, я еще раз убедился, что не являюсь любителем лазаньи с рыбой. Но у других посетителей она пользовалась спросом, и контейнер с лазаньей быстро пустел.

А вот на десерт с необычным церковным названием «Pappilan hätävara» не было большого спроса. Но вашему автору он понравился. Полагаю виной низкой популярности был большой выбор десертов в витрине кафе. Посетители брали за дополнительную плату фирменную выпечку кафе Ekberg.

Кофе, включенное в цену ланча, как и десерт, я отведал на террасе кафе. У этого заведения две террасы. Одна вытянулась по Булеварди вдоль окон кафетерия, вторая — вдоль окон фирменной булочной Ekberg.