Обед по понедельникам. Ресторан датской кухни Mad

Стоимость ланча: 11,30 /13,90 евро.

Подача блюд: самообслуживания.

В рубрике «Обед по понедельникам» наш автор Владимир Пищалев рассказывает о бизнес-ланчах в ресторанах финской столицы и столичного региона.

Вот и минула в Финляндии бóльшая половина лета. Но лучшая часть его, конечно, впереди. Больше не будет изнуряющей жары, да и резких перепадов температуры нам тоже не обещают.

Скандинавское лето перестало капризничать и вдаваться в крайности. Август обещает быть спокойным и теплым.

Тому, где можно вкусно и недорого пообедать в Хельсинки летом, когда многие столичные рестораны начинают работать лишь во второй половине дня, мы уже посвятили несколько статей в этой рубрике, и новая статья продолжает эту тему.

Ресторан датской кухни Mad находится в самом центре города, на перекрестке трех небольших улиц: Mikonkatu, Yliopistonkatu и Aneneuminkuja, с точным адресом Mikonkatu 7.

Промахнуться и пройти мимо сложно. Большие вывески-указатели настойчиво показывают направление со всех трех сторон. В соседнем музейном переулке Ateneuminkuja, который начинается почти от дверей ресторана «Mad» находится с десяток разных заведений общественного питания. Немало ресторанов и кафе расположено и на университетской улице Yliopistonkatu, на улице Миконкату тоже есть рестораны с хорошей кухней.

Чем же привлекает выбранный мною ресторан? Концепция меню ресторана Mad взята из богатого кулинарного наследия датской кухни, где поставка сырья для блюд очень близка к нашей, финской, но к еде подходят с особым старанием и страстью, храня оригинальные древние рецепты, проверенные тысячелетней историей и традициями датской кулинарии. В ресторане подают блюда, популярные в Дании, простые и оригинальные, привычные и необычные, но, по-моему мнению, приготовленные высокопрофессионально и вкусно.

Атриум прекрасно подходит для проведения конференций и семинаров.

В центре зала вырос вверх атриум-амфитеатр. Вокруг амфитеатра находится пространство, занятое залом ресторана, грамотно разбитого на зоны, с тщательно проработанными деталями. Это одновременно уютное место для обеда и, в тоже время, это удобное расположенное пространство для встреч и конференций, которые здесь проводятся регулярно.

На втором этаже здания выделено место для двух десятков обеденных столиков на 2–4 человек, цветочными рядами отделены места для групповых обедов, отдельной зоной выполнен кофейный уголок и бар ресторана.

В день моего посещения шведский стол обеденного меню предлагал салат-буфет из восьми блюд. Кроме салатов из сезонных овощей и подноса с нарезкой из фруктов, в ряду я отметил необычный салат из сушеных помидоров, с зеленым горошком и оливками, кружочки маринованной свеклы, предельно аккуратно заправленные растительным маслом и картофельный салат с мясом. К салат-бару предлагался необычно большой выбор соусов и дрессингов.

В качестве основного блюда в этот день в ресторанном меню стояли следующие блюда:

Камбала с соусом ремулад и тушенным молодым картофелем и овощами,
Стейк из баклажанов с кокосово-ореховым соусом и жареным сладким картофелем,
Деликатесный большой салат
Обед от шеф-повара: переваренная свиная щечка с соусом из полбы и темного тимьяна,
“Смёрре” недели: Креветки на подушке из салата.

Соблазнившись рыбным блюдом, я заказал в качестве основного блюда камбалу с соусом “Ремулад” и молодым картофелем с овощами в качестве гарнира. Время ожидания составило четыре минуты.

Сказать, что блюдо из рыбы не разочаровало меня в своих ожиданиях, значит ничего не сказать. Я редко пою дифирамбы шеф-повару, но филе камбалы просто таяло во рту. Такое искусное и высокопрофессиональное качество приготовления рыбы я, признаться, этим летом встречаю первые.

Мой поклон шеф-повару ресторана датской кухни Mad.

В качестве десерта заведение предлагает чай или кофе и выпечку.