В этот раз в рубрике «Обед по понедельникам» я подготовил краткий обзор о ланчах, которые предлагают столичные кафе и рестораны в рождественскую неделю. 

Рождественская неделя для кафе и ресторанов финской столицы —  самая напряженная неделя в году. Как и по всей стране, в конце декабря посещаемость заведений общественного питания возрастает многократно. Значительно возрастает нагрузка и на работников кухни. Дневное и вечернее меню ресторанов в течение рождественской недели становится особенно разнообразным. Ресторанам хочется удивить посетителей во время привычных недорогих ланчей в будние дни. И рождественское меню должно порадовать гостей заведения обязательно, полагают повара, составляя праздничный список блюд.

Кафе Lasipalatsi

Стоимость ланча: 11,30 €. 

Подача блюд: самообслуживание.

Первым столичным заведением для обзора ланчей праздничной недели ваш автор выбрал кафе Lasipalatsi. Кафе, расположенное по адресу Mannerheimintie 22 – 24, на первом этаже здания Стеклянного дворца, в самом сердце финской столицы. Кафе известно не только своим удобным расположением, но и демократичными ценами, ежедневно меняющимся меню, большом выбором блюд салатного стола.

В день моего посещения салатный стол состоял из девяти наименований. 

В ряду присутствовали три вида овощных салатов и нарезка фруктов. Очень неплох был итальянский салат. Удивил необычным, но приятным вкусом картофельный салат с ветчиной, с добавлением в него маленьких качанчиков тушеной брюссельской капусты. Возможно, ветчины в салате было заметно больше обычного, но разве можно испортить картофельный салат избытком ветчины?

Основные блюда меню:

• Филе куры под коньячным соусом с тушеными корнеплодами и картофелем.
• Веганские морковно-капустные оладьи и запеченная в меду свекла.
• Борщ с говядиной и овсяный фреш.

Кофе, которое включено в чек ланча, автор решил выпить во втором зале кафе, за столиком возле новогодней ели, с панорамным видом на фантастические окна подземных залов музея Amox Rex. 

Оценивая сочетание цены и качества ланча, полагаю что кафе Lasipalatsi удалось порадовать своих новых гостей и постоянных посетителей в рождественскую неделю.

Более подробно с меню ланча и праздничным меню новогодней недели можно ознакомится на сайте заведения. Страница ресторана представлена на финском, шведском и английском языке. Меню ланча кафе — на финском.

Ресторан La Famiglia

Стоимость ланча: 11,30 €. 

Подача блюд: персональное обслуживание.

Итальянский ресторан La Famiglia, расположен по адресу Keskuskatu 3, почти на  углу перекрестка со знаменитой рождественской улицей Aleksanterinkatu, напротив одного из входов в знаменитое здание торгового центра Стокманн. Семейный бизнес владельцев ресторана давно нашел золотую середину в реалиях ресторанного искусства Финляндии.

Клетчатые скатерти и семейные портреты на стенах ресторана неуловимо узнаваемы в эпизодах многих голливудских фильмов, рассказывающих о жизни американцев в первой половине XX века, а залы ресторана напоминают такие заведения в нью-йоркском районе Маленькая Италия.  Мы — маленькая Италия в центре Хельсинки, — гласила реклама  ресторана.

Ресторанные обеды La Famiglia по демократичным ценам в будние дни знакомы многим посетителям центра столицы. Популярен ресторан и в вечернее время. 

Что же приготовил ресторан своих для ланчей в рождественскую неделю?

В день моего посещения ресторан предлагал в составе обеда салатный стол из шести блюд.

Кроме традиционных овощных салатов на столе присутствовал традиционный рождественском винегрет, называемый в Финляндии rosolli и салат из артишоков. Самым вкусным, по моему мнению, оказался картофельный салат с ветчиной. 

В качестве основных блюд ресторан в это день предложил четыре варианта:

• Рагу из говядины и паста паппарделле 
• Жареный сиг с тушеными овощами  
• Растительный стейк из черной фасоли и картофель фри из сладкого картофеля.
• Обеденная пицца с двумя дополнительными начинками.

Список начинок разнообразный и длинный, но все же процитирую его, используя интернет-страницу ресторана:

Ветчина прошутто, салями, тунец, креветки, руккола, пепперони, колбаса чоризо, бекон, курица, грибы, моцарелла, козий сыр, горгонзола, ананас, оливки, помидоры черри, базилик, красный лук, свежий шпинат, артишок, зеленая спаржа, авокадо, свежий инжир, чили, крем-фреш, базилик.

В качестве основного блюда я выбрал сига. Мясо этой рыбы почти белого цвета, не смотря на то, что сиг относится к виду лососевых. Как и всякая рыба, обитающая в северных холодных водах, сиг достаточно жирная рыба. Но в приготовленном блюде этого не чувствовалась. Повар ресторана запек рыбу так, что ее мясо стало достаточно плотным по консистенции, но не сухим. Профессионально и красиво были оформлены на блюде и рыба, и гарнир в целом.

Кофе посетитель берет самостоятельно на кофейном столе, но при желании, разнообразный по способу приготовления кофе, можно заказать за дополнительную плату.

Более подробно с меню ланча и праздничным меню новогодней недели можно ознакомится на сайте заведения. Страница ресторана представлена на финском, шведском, эстонском и английском языке. 

Гостиница Hilton stand. Ресторан Bro

Стоимость ланча: 14,50 €. 

Подача блюд: самообслуживание.

Здание гостиницы Hilton stand, на первом этаже которой расположен ресторан Bro, находится по адресу: John Stenbergin ranta 4. В нескольких десятках метров от здания находится знаменитая рыночная площадь Хаканиеми. Летом площадь заполнена шатрами и палатками, где можно купить финскую уличную еду, сезонные ягоды, фрукты и овощи. В восточной части площади находится Торговый рынок Хаканиеми — единственный двухэтажный торговый рынок в Финляндии. Hakaniemen Kauppahalli, который спроектировал архитектор Карл Хорд аф Сегерстад, был открыт в далеком 1914 году. После реконструкции и реставрации интерьера, здание похорошело, сохранив красивый старинный внешний вид.

В день посещения ресторана Бро в гостинице Хилтон автор с удивлением отметил, что в зале ресторана почти нет свободных мест. Было заметно, что на ланч пришли не только гости отеля, но жители столицы. В гостинице два ресторанных зала. Один из них предназначен для гостиничных завтраков постояльцев. Второй зал занимает ресторан Bro с недавно обновленным дизайном заведения.

Салатный стол ланча предлагал четырнадцать наименований. Большинство из них были овощными компонентами, из которых посетитель мог составить собственный салат. Готовых  салатов, было всего два: итальянский и картофельный салаты.

В качестве основного блюда ресторан предлагал:

• Рагу из говядины с овощами в кисло-сладком соусе
• Тофу с овощам

Рис басмати в качестве гарнира

Кофе и чай включен в стоимость ланча. Но ваш автор решил после обеда выпить рождественский глёги, который предлагался каждому посетителю на красиво украшенном столе, напоминающем белый рояль. Признаюсь, что вкусный глёги в кресле у красивого камина в зоне отдыха ресторанного зала невольно создает рождественское настроение. 

Более подробно с меню ланча и праздничным меню новогодней недели можно ознакомится на сайте заведения. Страница ресторана представлена на финском и английском языке. 

Ресторан Manala

Стоимость ланча: 13,50 €. 

Подача блюд: персональное обслуживание.

Ресторан Manala находится старинном здании Остроботния, более известное в народе как «Ботта». Историческому зданию в этом году исполняется 110 лет. Рядом с ним находится величественное здание финского парламента, а напротив ресторана раскинулся парк Национального музея Финляндии.

Помещения знаменитого дома со дня основания находятся в ведении Хельсинкского университета и управляются Фондом Ostrobotnian House. История здания отмечена многими примечательными событиями. В октябре 1914 года на втором этаже Остроботнии состоялось собрание, положившее начало движению Jääkäriliike, продвигавшему идею независимости Финляндии. Урхо Кекконен произнес в доме знаменитую речь «Остроботния», призывающую допустить народных демократов в правительство страны. В здании находятся исторические кабинеты Снельмана и Рунеберга. 

Главный вход в заведение находится по адресу: Dagmarinkatu 2. Войти в ресторан можно и с улицы Museokatu. 

Ресторан привлек мое внимание рекламой, обещавшей во время ланча в середине недели, рождественский салатный стол.

Очевидно, читал рекламу заведения не только я. В этот день ресторан привлек много посетителей.

Салатный стол предлагал в этот день десять наименований. Но каждое из них заслуживало внимания. 

Наиболее удались поварам мясной салат с ветчиной и итальянский рыбный салат с добавлением зеленого горошка. Большим спросом пользовалась нарезка красной рыбы холодного копчения и маринованная сельдь в кисло-сладком соусе. Не забыли поставить на стол традиционный рождественский винегрет (rosolli), присутствовал на столе и салат с брюквой. Готовя ассортимент салатов и закусок персонал заведения не забыл о предупреждающих табличках для вегетарианцев и аллергиков.

Ланч-меню ресторана в этот день было следующим:

• Праздничный салатный стол «Manala»
• Свинина в грибном соусе с брюквой и картофелем.
• Вегетарианское свекольно-грибное жаркое
• Праздничный десерт, рождественский торт

Свинина в основном блюде очень напоминала вкусные ломтики свежеиспеченного рождественского окорока. Очень хорош был и грибной соус к мясу. 

Напротив десертного буфета на кофейной столе предлагались кофе и чай. Тут же стояли, как обычно, емкости с соевым и коровьем молоком. В трех залах ресторана посетители  наслаждались хорошим обедом и не спешили закачивать ланч. 

Надо отметить, что бар ресторана предлагал пиво по особым рождественским ценам, которые были значительно ниже обычного. 

Более подробно с меню ланча и праздничным меню новогодней недели можно ознакомится на сайте заведения. Страница ресторана представлена на финском, шведском и английском языке

Ресторан Toskanini 

Стоимость ланча: 25,00 €. 

Подача блюд: персональное обслуживание.

Мой очередной выбор выпал на ресторан Toskanini. И выбран он не только потому, что это заведение рекомендовано во всех мишленовских справочниках-путеводителях, а его повара не один год удивляют своим искусством. Здесь в дневное время, кроме блюд, предлагаемых для обеда, можно заказать и блюда из рождественского меню, которые подаются посетителям во второй половине дня, с семнадцати часов.  

Овощной салатный стол в ресторане в день посещения вряд ли можно назвать обильным, а скорее символическим, позволяющим скрасить время в ожидании закусок и основного блюда. 

В этот день заведение предлагало обед из двух блюд. 

Закуски:

• Моцарелла из буйволиного молока с соусом из запеченных помидоров и крутонами с маслом и базиликом. 
• Салат из королевских креветок с авокадо, маринованным красным луком и соусом из лайма. 

В качестве основного блюда:

• Паста миланская, с чесноком и горгонзолой. (Рецепты приготовления итальянского сыра Горгонзола, как и французского сыра Рокфор, считаются одними из старейших рецептов такого сыра в мире. Исследователи уверены, что эти сыры с благородной голубой плесенью были изобретены более тысячи лет назад, в конце IX века нашей эры.)
• Утиная грудка с муссом из цветной капусты, сливы и соусом Порто (соусом на основе портвейна).

Вместо блюда из основного меню ланча можно заказать и блюдо из меню рождественского ужина. Ваш автор так и сделал, заказав из меню «Щупальца осьминога в глазури с апельсином и медом, цветной капустой, карамелизированным луком и лимонным соусом. 

Необычным рождественским блюдом я остался доволен. Итальянский повар, как всегда, оказался на высоте.

Цена обеденного меню из двух блюд составляет 25 €. С основным блюдом, выбранным из рождественского меню, стоимость ланча, включая кофе, стала немного дороже — 31,5 €. 

Более подробно с меню ланча и праздничным меню новогодней недели можно ознакомится на сайте ресторана. Страница ресторана представлена на финском и английском языке. 

Ресторан KuuKuu

Стоимость рождественского обеда: 31,00 /39,00 €. 

Подача блюд: персональное обслуживание.

Ресторан KuuKuu находится по адресу: Museokatu 17, в столичном районе Töölö. В трехстах метрах от него вниз по улице находится Национальный музей Финляндии и чуть далее Дом музыки.

Зайдя в заведение оценить ланч, я неожиданно попал на рождественский обед. Все столы в ресторане были зарезервированы. Но, посмотрев на график бронирования столиков, администратор все же выделил мне небольшой стол у окна. Ресторан состоит из двух залов и бара. В глубине ресторана находятся два небольших кабинета, каждый из которых может вместить 6– 8 человек.

Рождественский обед ресторана KuuKuu предполагает два варианта меню. 

Первый вариант состоит из трех блюд: закуски, горячего блюда и десерта:

• Паста Рийет из говядины, майонез с хреном и вафли. 
• Красная рыба или мясо в винном соусе с овощами. 
• Веганский вариант: овощное ризотто.

В качестве сладкого предлагался шоколадный десерт с мороженым и глинтвейном.

Второй вариант праздничного обеда состоит из двух блюд: основного блюда и десерта.

В качестве главного блюда ресторан были предложены такие варианты горячего: 

• Ризотто с тыквой.
• Арктический голец в темном соусе с фенхелем, и тушеными овощами
• Мясо ягненка на гриле с пюре из черной свеклы и соусом с обжаренным чесноком.

Я выбрал для рождественского обеда вариант из двух блюд. 

Красная рыба была приготовлена искусно. Соус оттенял вкус основного блюда и делал его более насыщенным.

Шоколадный десерт с мороженым и глёги в качестве подливки я пробовал впервые. Но все в нашей жизни что-то бывает в первый раз. И этим необычным вкусом я остался доволен.

Более подробно с меню ланча и праздничным меню новогодней недели можно ознакомится на сайте заведения. Страница ресторана представлена на финском, шведском и английском языке.

Новый обзор, освещающий нюансы обедов в кафе и ресторанах Хельсинки, читайте в предновогоднюю неделю. В этот раз он будет посвящен необычному новогоднему ланчу.