В рубрике «Обед по понедельникам» наш автор Владимир Пищалев рассказывает о недорогих обедах и бизнес-ланчах в ресторанах и кафе финской столицы и столичного региона.

Стоимость ланча: 14,70 €.
Подача блюд: самообслуживание

Обеденное меню предлагается с 11.00 до 14.00.

Мы уже рассказывали нашим читателям об обеденном ресторане, работающем в здании столичной мэрии. Но этот обзор был опубликован на наших страницах четыре года назад.

Поэтому ваш автор решил вновь посетить это заведение и оценить его летнее меню.

Зайдя во двор столичной мэрии через арку на улице Sofiankatu, я с легким удивлением обнаружил, что на больших окнах ресторана больше нет надписи «Helsinki». Теперь ресторан называется просто и обыденно: Kaupungintalon ravintola. Это изменение показалось мне немного грустным. Бóльшую часть XIX века это здание и этот ресторан занимали центральное место в культурной жизни Хельсинки. И в память об этом фирма Palmia, которая предоставляет обеды в этом заведении, по моему мнению, могла бы дать ресторану и более оригинальное название. И хотя в переводе это звучит, как Ресторан Ратуша, но в оригинале имя заведения произносится уж очень длиино.

После переезда столицы Финляндии из Турку в Хельсинки, главный архитектор новой столицы Юхан Эрстрём в дополнение к величественным зданиям, которые затем будут окружать Сенатскую площадь, зарезервировал отдельное место в своем архитектурном плане для здания городского клуба, которое будет включать отель, театр, ресторан, бальный зал и будет служить центром развлекательной жизни Хельсинки.

Его соратник, Карл Людвиг Энгель спроектировал не только здания, которыми мы восхищаемся в так называемом имперском центре Хельсинки, но и создал проект здания, в котором ныне работает мэр Хельсинки и его многочисленная команда. Сто лет назад здание называлось  Отель Seurahuone, и это здание было центром культурной жизни столицы в XIX веке. Здесь состоялась музыкальная премьера «Карелия» композитора Сибелиуса в 1894 году, а в 1896 году горожане увидели  премьеру оперы Сибелиуса «Дева в башне». В том же году братья Люмьер организовали первый показ фильма в Финляндии в здании.

«Сеурахуоне» был передан в ведение города Хельсинки в 1902 году. Ответственность за работу отеля и ресторана была передана Вильгельму Ношису, который с успехом руководил комплексом десять лет.

Отель Seurahuone находился в здании до 1913 года. Здание планировали снести и возвести новый комплекс зданий, но в итоге было решено его сохранить и адаптировать к своему новому назначению, работе мэрии.

После масштабной реструктуризации помещений здания в середине 60-х годов XX века, под руководством архитектора Аарно Руусувуори от интерьеров шикарного отеля и клуба почти ничего не осталось. В первозданном виде сохранили лишь фасад, главный бальный зал и ресторан. Все внутренние помещения полностью перестроены и превратились в строгий офисный комплекс с использованием стекла и бетона.

В день моего посещения ресторан был полон посетителей. В зале размещено почти сто столов, и все они были заняты.  И в обычные дни в зале ресторана многолюдно. Но сегодня в ресторане «аншлаг». Причина проста. Финская столица празднует День города, и в такой день многие столичные жители  решили пообедать в ресторане в здании мэрии.

Ежедневное меню ресторана состоит из трех частей. Первое – это обед с неплохим салатным столом и выбором горячих блюд из трех  наименований, второе меню называется bisrto № 1 и предлагает ежедневно меняющееся веганское блюдо, третье меню bisrto № 2 – это обычно горячее блюдо из свежей рыбы. Предложения меню бистро стоят чуть дороже.

Салатный стол в этот день предлагал с десяток наименований блюд. В том числе:

Зеленый салат, кусочков томатов и кружочки огурцов, картофельный  и капустный салаты, вареные соцветия цветной капусты, салат с кус-кусом, зернистый творог.

В качестве основных блюд в меню стояло следующее:

• Летний луковый суп.
• Овощи на гриле с органическим тофу.
• Жареная ряпушка и соус с хреном к рыбе.
• Большие  шведские фрикадельки с соусом Jallu
• Гарнир: кусочки тушеного молодого картофеля с кабачками и фасолью или отварной горошек или традиционное картофельное пюре.
• Десерт: мороженое, ревеневый пирог.
• (Соус «Jallu» или Jallukastike — это традиционный для финской кухни сливочный или острый соус, главным секретным ингредиентом которого выступает знаменитый финский крепкий алкогольный напиток Jaloviina (в народе любовно именуемый Jallu) — смесь коньяка и зернового дистиллята. На заключительном этапе приготовления соуса в состав добавляется немного  Jaloviina, который затем выпаривается, оставляя глубокий, слегка древесный и пикантный аромат.)

По-моему мнению, профессионализм повара не оставлял никаких сомнений. Хотя главные блюда ланча в этот день были просты и незатейливы, но немало посетителей подходили и за второй порцией. Очевидно хорошая погода в пятницу, в День города, Helsingin päivä,  способствовала отличному аппетиту.

Кофе ваш автор, выпил в небольшой лаунж-зоне ресторана, сидя  за столиком у великолепного панно, работы писателя и художника, автора книг о муми-троллях, Туве Янссон. Ее работа еще раз напомнила о том, что когда-то это здание было центром культурной и развлекательной  жизни финской столицы.

Замечу, что и наша редакция долгое время вносила свой посильный вклад в культурное наследие знаменитого здания, и в холле мэрии стояла витрина с бесплатными номерами нашей газеты.

Более подробно с меню можно ознакомиться на сайте ресторана. Страница ресторана представлена на финском, шведском и английском языке.

Новый обзор, освещающий нюансы обедов в кафе и ресторанах Хельсинки и столичного региона, читайте ровно через неделю.