Обед по понедельникам: ресторан Karl Johan

Стоимость ланча: 13,50 /15,00 /18,00 €.

Подача блюд: персональное обслуживание.

В рубрике «Обед по понедельникам», наш автор Владимир Пищалев продолжает рассказывать о бюджетных обедах и бизнес-ланчах в ресторанах и кафе финской столицы и столичного региона.

Ресторан Karl Johan, о котором пойдет речь, находится в центре финской столицы. Адрес заведения: Yrjönkatu 21. Улица Юрьёнкату (швед. Georgsgatan) — небольшая улица длиной менее километра, которая протянулась в центре Хельсинки. В середине улицы, у входа в торговый центр Forum находится всем известный столичный бассейн. Входная дверь в ресторан расположена всего в нескольких метрах от дверей бассейна. Напротив ресторана расположен исторически значимый отель Torni. И сама улица является неотъемлемой частью истории города. Она названа в честь российского ордена Святого Георгия. Первоначально название улицы читалось на табличках, как Sankt Georgs Gatan, но уже в 1836 году из названия улицы было убрано слово Sankt (святой). Финское название Yrjönkatu было подтверждено в 1909 году. В двадцати метрах от ресторана Karl Johan улица пересекается с улицей Kalevankatu, которая тоже ранее носила имя российского ордена и называлась улицей Святого Владимира. Именно по улице Калеванкату проще всего добраться до ресторана, пройдя несколько минут вверх по этой улице от торгового центра Stockmann на проспекте Маннергейма по направлению к гостинице Torni, чей шпиль виден из любого места в центре столицы.

Ресторан Karl Johan вновь распахнул свои двери после ремонта на исходе последней зимы, и в первый весенний день ваш автор решил оценить новую обстановку ресторана, как и его новое меню.

Мне показалось, что в обеденном зале стало светлее. Всю восточную стену по-прежнему украшает большое зеркало, зрительно увеличивая зал. А в зале расположилось тридцать столов, которые как ни удивительно, но не стесняют посетителей на относительно небольшом пространстве зала.

Свет падает в зал ресторана через большие окна.

В день моего посещения ресторана во время ланча зал был полон, и я был рад, что нашлось свободное местечко и для меня.

Ресторан по-прежнему предлагает обеденное меню из 10–12 блюд, которое меняется ежедневно. Часы ланча в будние дни: с 10:30 до 15:00. В вечернее время ресторан предлагает блюда из меню A la carte со среды по субботу включительно.

Салатный стол во время ланча по-прежнему был скорее символическим, и предлагал два овощных салата, отдельные бутылки с соусами к салатам, сливочное масло и ломтики хлеба.

В обеденное время в ресторане очень много посетителей.

Обеденное меню состояло из десяти наименований. Среди них:

Суп дня: Свекольник.
Мясной рулет с соусом из финских лесных грибов.
Куриное рагу с эстрагоном.
Салат из козьего сыра.
Жареная камбала с лимонным майонезом.
Бараньи почки в дижонском сливочном соусе.
Венский шницель.
Аутентичное венгерское рагу из говядины Pörkölt (Венгерское мясное рагу или пёркёлт — один из способов приготовления тушёного мяса в венгерской кухне. Отделённое от костей мясо: говядина, свинина, баранина, курятина, печень и иногда рубец, слегка обжаривается, а затем тушится в течение часа в соусе со сладкой паприкой, обжаренным луком и салом, иногда с добавлением чеснока и зелёного перца. Вода добавляется в объёме мяса. В качестве гарнира к пёркёльту часто используется картофель; иногда его добавляют непосредственно в блюдо в процессе приготовления. Блюдо особенно подойдет любителям острой паприки и тушеных помидоров.)
Грибная паста с королевскими вешенками и соусом винегрет (У сорта грибов «Королевская вешенка» встречаются и другие названия-синонимы – французский рожок, эринги, королевский устричный гриб, степной (древесный) боровик. Плодовые тела такого гриба отличаются особой упитанностью. На вкус королевская вешенка напоминает белые грибы с ароматом миндального ореха, ее мякоть плотная, хрящеватая и очень сочная.)
Десерт: Блинчики с ванильным мороженым и джемом.

Ресторан Karl Johan вот уже почти 60 лет славится своими мясными и рыбными блюдами, а еще более известен блюдами из субпродуктов. Поэтому ваш автор заказал в качестве основного блюда «Бараньи почки в дижонском сливочном соусе». Почки были тщательно вымочены, не обладали посторонними запахами свежих субпродуктов. Блюдо получилось нежным и сочным. Удался и дижонский соус к этому блюду.

Бараньи почки с соусом из дижонской горчицы.

А вот десерт в этом ресторане ваш автор решился попробовать вечером, возвращаясь домой и проезжая мимо заведения после очередного задания редакции.

Зал ресторана к открытию в вечер пятницы был тщательно подготовлен к вечернему нашествию гостей. Столы были накрытыми свежими белоснежными скатертями и блестели столовыми приборами и стеклом. В качестве десерта мне понравилась панакота, которую я и заказал. Десерт состоял из двух частей. Сливочно-кремовое желе пудинга было украшено декоративной веточкой из белого шоколада, верх десерта присыпан тертым орехом, а сам десерт окружали ягоды по периметру тарелки. Вторую часть десерта составлял шарик мороженого (Признаюсь, лакричное мороженое было заменено по моей просьбе на ванильное). Вечерний десерт обошелся мне в 15 евро, как и стоимость обеда в этом заведении, но вкусное лакомство несомненно оправдало стоимость такого блюда.