Обед по понедельникам: ресторан Muré

Стоимость ланча: два блюда: 32,00 € / три блюда 37,00 €.

Подача блюд: персональное обслуживание.

В рубрике «Обед по понедельникам» наш автор Владимир Пищалев рассказывает о бизнес-ланчах в ресторанах финской столицы и столичного региона.

Пока центральные финские газеты пишут о рецессии и инфляции в Европе, подорожании электроэнергии и продуктовой корзины, смелые финские рестораторы продолжают открывать новые заведения общественного питания в центре нашей столицы. Несколько месяцев назад на улице Eteläesplanaadi открылось новое кафе, которое за короткое время завоевало невероятную, но заслуженную популярность. Первого февраля этого года новый ресторан открылся и по адресу: Pohjoisesplanadi 17.

Ресторан Muré предлагает бизнес-ланчи в будни с 11:30 до 15:00. В вечернее время ресторан предоставляет посетителям большой выбор мясных блюд из меню À la carte.

Ресторан разместился в цокольном этаже Дома Ашана, или Аптечным домом. Внешний вид здания соответствует дому, построенному фармацевтом Карлом Ашаном в 1833 году, который ранее находился на этом месте.

Два зала нового ресторана оформлены тоже необычно. На каждой из стен заведения присутствует панно с изображением схемы профессиональной разделки говядины и письменным указанием каждой из частей.

Залы разделяет стена, состоящая из больших профессиональных холодильников фирмы Atria. За прозрачными дверьми холодильников видны гигантские куски мяса, которые «дозревают» при нужной температуре в ожидании того, когда попадут на кухню ресторана и превратятся в аппетитные стейки.

Холодильные витрины с дозревающим мясом Atria.

На престижном конкурсе World Steak Challenge в Дублине финский стейк из вырезки, предоставленной фирмой Atria, был признан лучшим стейком в мире. Датский партнер Atria, компания JN Meat International, приняла участие в соревновании с финской говядиной Atria, победив в третий раз.

Продукция Atria побеждала на конкурсе World Steak Challengeв в 2018, 2019 и 2021 годах.

Оценить мастерство поваров и кухню нового ресторана в первые дни работы довелось и автору этой статьи.

Для ланча ресторан Muré предлагает комплексные варианты из двух или трех блюд.

Выбор закусок:

Тартар “Муре”.
Куриный рулет с зеленым перцем и фисташками, маринованной свеклой и черникой.

Основные блюда:

Свиная грудинка с хрустящей корочкой.
Мраморная вырезка. Порция говядины 200 г.

Выбор гарнира, который входит в стоимость

Салат из шпината, огурца, имбиря с добавлением соуса на основе йогурта.
Картофель Муре с кетчупом.
Овощная смесь «Вальдорф» с сельдереем, жареными орехами и яблочно-пахтовым соусом.
Зеленый салат и винегрет с черникой.

Выбор соуса, входящий входит в стоимость:

Темный соус с тушеным костным мозгом и луком-шалот.
Масло со вкусом и ароматом мяса “Муре”.

Десерты:

Тыквенный горшочек с воздушным кремом.
Мороженое или сорбет.

«С нами вы можете увидеть и оценить мастерство повара, и в то же время прозрачно и наглядно проследить путь продукта от холодильника Atria до вашей тарелки», — говорит Мика Палонен, награжденный званием Шеф-повар 2010 года, представлявший Финляндию на международном кулинарном конкурсе Bocuse d’Or.

Мастерство поваров оказалось на высоте. Куриный рулет был нежен на вкус и правильно сервирован небольшим количеством овощей.

Таяла во рту и мраморная говядина, еще раз подтвердив общепринятое мнение, что такой сорт мяса является одним из лучших в мире.

Могу ли я рекомендовать такой ланч для повседневного обеда? Вы сами понимаете, уважаемые читатели, что такое большое количество мяса не стоит есть ежедневно даже самому обеспеченному и финансово независимому посетителю. Скорее, это идеальное место для бизнес-ланча, ресторан с великолепной кухней, в самом центре города, напротив фонтана с русалкой Амандой.

Более подробнее с меню ресторана можно ознакомится на сайте заведения, представленном на финском, шведском и английском языке.