Вам потребуется | Инструкция приготовления |
---|---|
Нога баранья задняя, с костью: 2,5—3 кг Зубчики чеснока: 6—8 Оливковое масло: 40—50 мл Свежие или сушеные приправы: Розмарин; Тимьян; Мята перечная; Кинза или петрушка; Черный перец; Все пряности и травы добавляются по вкусу: сухие приправы примерно по 3—5 г. свежие травы по 40—50 г. Соль: 3 ст. л. Сливки: 200 мл Крепкий кофе: 200 мл | Мясо достать из холодильника и подержать в комнатной температуре 5-7 часов. Нарезать зубчики чеснока и нашпиговать ими мясо, предварительно сделав надрезы. Выложить баранью ногу на противень, накрытый пищевой фольгой. В масло (200 мл) вмешать мелко нарубленную зелень, сухие приправы, перец и соль. Полученную смесь слегка взбить и втереть в поверхность мяса. Дать мясу постоять в маринаде три часа. Смешав кофе и сливки в равных частях, приготовить подливу (400 мл) для поливания мяса в процессе запекания. Взять 1/3 полученной смеси и полить мясо. Мясо не стоит накрывать во время приготовления. Подготовленную ножку положить в нагретую до 220°C духовку и запекать около 15 мин, после чего снизить температуру до 150°C и еще раз полить ногу подливой. Запекать примерно в течение 3 часов, поливая ножку бульоном из противня. Если вы пользуетесь термометром: Баранина останется розоватой при температуре мяса 65—75°C. Мясо станет сероватым при температуре 81°C. При желании, примерно за 45 минут до готовности на противень можно выложить нарезанные ломтиками морковь, картофель, свеклу или другие овощи для гарнира. Готовое блюдо накрыть фольгой и дать постоять 15 мин. Подавать с салатом и мятным желе. |
В Хельсинки полиция задержала более сорока участников митингов и маршей
В столице одновременно прошли три митинга. Полиция задержала сорок митингующих