Фото: Владимир Пищалев.

Обед по понедельникам. Ресторан Karl Johan

Обед по понедельникам. Ресторан Karl Johan

Фото: Владимир Пищалев.


Стоимость ланча: 11,30 /18,00 евро.

Подача блюд: персональное обслуживание.


В рубрике «Обед по понедельникам» наш автор Владимир Пищалев рассказывает о бизнес-ланчах в ресторанах финской столицы и столичного региона.


Вот пришел в Финляндию август. Столичные рестораны наперебой спешат сообщить о том, что в их расписание и меню возвращаются ежедневные обеды: вкусные, недорогие и обильные.
О том, где можно вкусно и недорого пообедать в Хельсинки летом, когда многие столичные рестораны начинали работать лишь во второй половине дня, мы уже посвятили несколько статей в этой рубрике, тщательно выискивая рестораны, предлагающие летом, в будни — шведский стол. Теперь статьи-обзоры готовы выстроиться в очередь. Заманчивых предложений много. Надо лишь оценить обстановку ресторана и обновленную кухню понравившегося заведения, а затем честно рассказать об этом.
Впрочем, как мы уже рассказывали, некоторые столичные рестораны не прекращали кормить финнов вкусными обедами во время периода летних отпусков и продолжают с успехом это делать и сейчас. Один из них — это ресторан Karl Johan, который находится в самом центре города, по адресу Yrjönkatu 21,
Найти его несложно. Напротив него, через дорогу, находится один из входов в знаменитую гостиницу Torni, соседняя дверь в доме ведет во двор небезызвестного крытого бассейна в центре города, а в нескольких метрах о ресторана манит одна из дверей торгового комплекса Forum. Я же пришел в ресторан, выйдя из магазина Стокманн, и поднялся от памятника «Три кузнеца» пятьдесят метров вверх по Kalevankatu, и, завернув за угол на Yrjönkatu, увидел вывеску знаменитого семейного ресторана.

Чем же привлекает выбранный мною ресторан? Концепция меню ресторана «Karl Johan» предлагает интернациональное меню, меняющиеся каждый день. В обеденном меню каждый день 10–12 основных блюд, многие из которых вызывают неподдельный интерес у гурманов. К старинным рецептам финской кухни и к знаменитым рецептам интернациональной кухни здесь подходят с особым старанием и страстью, невольно заставляя посетителей вернуться в ресторан еще раз, чтобы попробовать оригинальные или привычные блюда, приготовленные, по-моему мнению, высокопрофессионально и вкусно.

Помещение ресторана невелико. Его пространство зрительно увеличивается за счет зеркальной стены в конце зала. А отличная вентиляция помещения делает это пространство еще более комфортным и для обеда, и для беседы. Это одновременно уютное место для ланча или ужина и, в тоже время, удобное расположенное место для деловых или дружеских встреч.
Летом у входа в ресторан расположена небольшая терраса, куда падает тень от маркизы на окнах. Лёгкие тенты защищают ресторан от прямых солнечных лучей, помогая создавать комфортную обстановку и внутри ресторана, и на его террасе.

Но переходим к выбору обеденного меню.
Салатный стол в ресторане — скромен. Он состоял из листовых салатов и салата морковного. А вот соусы к ним подавали не фабричного производства, а изготовленные на кухне ресторана. Похоже, что это тоже изюминка кухни этого заведения, как и его знаменитые блюда из субпродуктов.

В качестве основного блюда в день посещения ресторанное меню предлагало следующее:

  • Томатный суп,
  • Мясной рулет с соусом из лесных грибов,
  • Колбаски Братвурст в горчичном соусе (особый рецепт из Германии) ,
  • Салат из козьего сыра с орехами,
  • Запеченный арктический голец в соусе из белого вина,
  • Итальянская паста с шалфеем,
  • Венский шницель,
  • Наварин из баранины с картофельным пюре и овощами (особый рецепт из Новой Зеландии) — Говяжий язык (по старинному рецепту из Финляндии),
  • В качестве десерта: Домашний пирог с ревенем и ванильным мороженым.

Из меню основных блюд я выбрал «Наварин из баранины с картофельным пюре и овощами». Рагу из баранины — отличная классика французской кухни, приготовленная из баранины и свежих овощей. Мне захотелось узнать, чем новозеландский рецепт отличается от классического французского. По-моему разница была лишь в гарнире. А баранина оказалась на вкус выше всяческих похвал.

В качестве десерта заведение предлагает интересное сочетание выпечки и мороженого, что несомненно радует летом. А кофе или чай можно выпить на террасе ресторана, в тени или на солнышке по вашему желанию.

Ресторан Karl Johan радует посетителей вкусными обедами и ужинами уже тридцать пять лет. Названный по имени основателя, он все эти десятилетия высоко держит марку кулинарного искусства Финляндии.

По-моему мнению, этот ресторан заслуживает доброго внимания наших читателей. И я непременно побываю там еще не раз.

Узнать больше о кухне и обедах ресторана можно на его сайте.

Новый обзор, освещающий нюансы обедов в кафе и ресторанах Хельсинки читайте ровно через неделю.

Поделиться

Подари подписку на «Финскую газету» !

Понедельник, 26 сентября 2022 г.
облачно с прояснениями

Влажность: 89%
Ветер: 0.71 м/с